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Das perfekt gegrillte Steak

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Es gibt nichts Schöneres als ein gutes, saftiges Steak auf dem Grill. Aber viele Menschen wissen nicht, wie sie Geheimnisse grillen, wie zum Beispiel die besten Schnitte, wie groß sie sein sollten, wie lange die Steaks gekocht werden und Marinaden, die man verwenden sollte. Die Auswahl des richtigen Fleischstücks ist beim Grillen sehr wichtig. Einige der besten Steaks zum Grillen sind die Premium-Schnitte wie:

– Filet Mignon
Das Filet Mignon ist ein stilvoller Schnitt aus dem Herzen des Rinderfilets, das einen hervorragenden Geschmack und Textur hat.

– Top Lendenstück
Das obere Lendenstück ist ein saftiger Schnitt aus der Mitte des Roastbeefs – der zarteste Teil – und ein großartiger Schnitt zum Grillen.

– T-Bone
Der T-Bone ist ein saftiger Schnitt, der bei Steakfans beliebt ist. Es ist sowohl ein Lendenstreifen (mit dem Knochen) und ein zartes Filet Mignon.

– New York Strip (manchmal bekannt als Kansas City Strip)
Der New York Strip ist so ein exzellenter Schnitt zum Grillen, viele Grillspezialisten nennen ihn das “ultimative” Steak zum Kochen.

– Porterhaus
Das Porterhouse ist ein sehr großes Steak, das eigentlich eine Kombination aus zwei Steaks ist: der New York Strip auf der einen Seite und einem zarten Filet auf der anderen Seite.

– Rippenauge
Ein weiterer klassischer Schnitt, das Rib Eye hat Marmorierung im ganzen Fleisch – so dass es eine der saftigsten Schnitte sowie sehr zart ist.
Die Dicke des Steaks ist sehr wichtig. Jeder Schnitt sollte zwischen 1 Zoll und 1 ½ Zoll dick sein. Die Streifen Steaks und Top Roastbeef sollten etwas weniger teuer sein als das Filet Mignon, T-Bone, Porterhouse und Rib Eye.

Viele Leute mögen ihre Steaks vor dem Kochen marinieren. Sie können Marinaden im Supermarkt kaufen oder machen Sie Ihre eigenen. Wenn Sie Alkohol nicht ablehnen, macht Bier eine ausgezeichnete Marinade. Sie können 1 12-Unzen Dose Bier, ½ Tasse Chili-Sauce, ¼ von Salatöl, 2 Teelöffel Sojasauce, 2 Handschuhe zerdrückten Knoblauch und 1 Teelöffel Dijon-Senf kombinieren. Lassen Sie das für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Marinieren Sie Ihr Fleisch in der Mischung über Nacht im Kühlschrank, um zu mürben und dem Fleisch zu erlauben, den Geschmack zu absorbieren. Sie können Ihr Fleisch auch mit der Marinade beim Kochen putzen. Eine weitere große hausgemachte Marinade umfasst 1 ½ Tasse Steak-Sauce, 1 Esslöffel Sojasauce, 1/3 Tasse italienischer Salatdressing, 1/3 Tasse Honig und ½ Teelöffel Knoblauchpulver.

Viele Menschen bevorzugen es, ihre Steaks einzureiben, anstatt sie zu marinieren. Eine Einreibung ist eine Kombination aus Gewürzen und Kräutern, die etwa eine Stunde vor dem Grillen auf dem Fleisch gerieben wird. Es gibt dem Fleisch einen tollen Geschmack, ist aber schneller als Marinade, da es kein Einweichen über Nacht erfordert. Ein ausgezeichnetes Rezept für eine Einreibung, die Ihren Steaks einen rauchigen Geschmack verleiht, ist 1 Esslöffel Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, gerissener schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer und koscheres Salz sowie 2 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Koriander, und ½ Teelöffel Cayennepfeffer. Wenn Sie ein reiben verwenden, achten Sie darauf, die Mischung in den Schnitt von Fleisch zu reiben, nicht nur über den oberen Teil.

Es gibt andere Möglichkeiten zum Kochen Steaks als Marinaden und Reiben. Viele Male werden Filet Mignons in Speckmantel (am Spieß gehalten) serviert, oder Sie können Ihr Steak schneiden und es auf einem Spieß mit Gemüse wie Paprika, Kürbis und Zwiebel zu einem Schaschlik-Kabob kombinieren.

Beschichten Sie Ihren Grill mit Antihaft-Küchenspray, bevor Sie damit beginnen, dass Ihre Steaks nicht am Grill haften bleiben. Heizen Sie Ihren Grill vor dem Steppen auf. Widerstehen Sie der Versuchung, Ihre Steaks anzuziehen, bevor der Grill richtig vorgeheizt ist. Die richtige Temperatur zum Grillen von Steaks sollte etwa 550 Grad Fahrenheit sein. Schneiden Sie überschüssiges Fett von der Seite des Schnitts ab, um ein Aufflackern und Kräuseln beim Grillen zu vermeiden.

Sie sollten Ihre Steaks nur einmal auf dem Grill drehen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wie lange Sie Ihr Steak kochen werden, hängt davon ab, wie gut es gekocht werden soll. Sie können eine Grillgabel mit einem digitalen Thermometer verwenden, um zu sehen, wie gut Ihr Steak ist. Wenn Sie Ihr Steak selten möchten, sollte die Temperatur nicht mehr als 150 Grad betragen, wenn Sie fertig sind. Wenn Sie ein Medium wünschen, sollte die Temperatur nicht mehr als 160 Grad betragen. Schließlich, wenn Sie gut gemacht wollen, sollten Sie eine Temperatur von mindestens 170 Grad haben.

Nachdem Sie Ihr Steak gegrillt haben, lassen Sie es vor dem Servieren fünf Minuten lang ruhen, damit sich die Säfte absetzen können. Mit einer Ofenkartoffel, Salat oder einer anderen Beilage servieren und genießen!