» » Essen und Trinken in Marokko

Essen und Trinken in Marokko

eingetragen in: Dies & Das

Essen gehen ist eine der großen Attraktionen Marokkos. Marokkos traditionelle, raffinierte Haute Cuisine-Gerichte sind ausgezeichnet, gesund und preiswert.

Es ist leicht einzusehen, warum Robert Carrier, ein berühmter Koch und Schriftsteller, das marokkanische Essen einst als eines der aufregendsten der Welt bezeichnete.

Die Vielfalt der verwendeten Zutaten und Gewürze ist beeindruckend. Marokkos Fülle an frischen, lokal angebauten Lebensmitteln schafft eine Fülle an Fleisch, Fisch, Obst, Wurzelgemüse, Nüssen und aromatischen Gewürzen, die für die typische marokkanische Küche unverzichtbar sind.
Mit arabischen, berberischen, römischen, afrikanischen, französischen und spanischen Einflüssen spiegelt die marokkanische Küche das reiche kulturelle Erbe des Landes positiv wider.
Marokkanische Spezialitäten:

• Harira – eine reichhaltige Suppe aus Kichererbsen und Linsen

• Pastilla – ein Taubenfleischgebäck, hergestellt aus Dutzenden verschiedener Schichten aus dickem, flockigem Teig, Mandeln und Zimt

• Couscous – ein Gericht aus gedünstetem Grieß, das mit Ei, Hähnchen, Lamm oder Gemüse kombiniert werden kann

• Tajine – ein langsamer Eintopf, oft reich und duftend, mit mariniertem Lamm oder Huhn. Es ist nach dem konisch geformten Steingutteller benannt, in dem es gekocht wird

• Hout – Fischversion des Tajine-Eintopfs

• Djaja Mahamara – Hühnerfleisch gefüllt mit Mandeln, Grieß und Rosinen

• Mchoui – gebratenes Hammelfleisch

• Kab-el-ghzal – (Gazellenhörner) Mandelgebäck in Halbmondform und mit Puderzucker überzogen

… .. kribbeln deine Geschmacksknospen schon?

Marokkanische Getränke:

• Pfefferminztee – ein wesentlicher Bestandteil des marokkanischen Lebens. Es ist sehr erfrischend und wird mit grünem Tee, frischer Minze und viel Zucker hergestellt
• Kaffee – arabischer Stil, sehr stark, dick und schwarz
• Frisch gepresster Fruchtsaft – von lokalen Orangen oder Zitronen
• Lokales Lager – 3 lokal produzierte Lager sind Flag Special, Stork und Casablanca
• Lokaler Wein – das ist ausgezeichnet. Zu den Labels, auf die Sie achten sollten, gehören Guerrouane, Beau Vallon und Gris de Boulaoune

Restaurants: In der Regel werden französische, italienische oder spanische Küche sowie typisch marokkanische Gerichte serviert. Die Drei-Gänge-Menüs sind preiswert.

Bars: können entweder einen Kellner- oder einen Thekendienst haben.
Alkoholgesetze sind für nicht-muslimische Besucher liberal. In den meisten touristischen Gegenden bleiben die Bars spät geöffnet. Weine, Biere und Spirituosen sind weit verbreitet, während die marokkanischen Versionen das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

In vielen Souks gibt es Stände, an denen Kebabs (Brochettes) verkauft werden, die oft mit einer würzigen Soße serviert werden. Andere marokkanische Gerichte können in kleinen, einfachen Restaurants in den Souks oder Medinas gegessen werden. Sie sind billig, einfach serviert, aber lecker lecker.