Attraktive Angebote fĂŒr đŸ·Pelletgrills. Wenn man frĂŒher das Wort “Pellets” hörte, dachte man eigentlich eher an umweltschonendes Heizen mit SĂ€gewerkabfĂ€llen, also nachwachsenden Rohstoffen. In den letzten zehn Jahren ist nun eine weitere Anwendung der kleinen SpanwĂŒrmchen hinzugekommen:
Grillen mit Pelletgrills wird immer beliebter – und das trotz des relativ hohen Anschaffungspreises. Sehr einfache GerĂ€te kosten um die 300 Euro, wĂ€hrend die “Porsches” unter den Pelletgrills 3000 Euro und mehr kosten können. Auch der Brennstoff, die Pellets (zu KĂŒgelchen gepresste SĂ€gespĂ€ne) sind etwas teurer als Grillkohle. Diese werden mit einer Förderschnecke in den Brennraum geleitet und dort verbrannt. Die Förderschnecke wird – ebenso wie die ZĂŒndung – elektrisch angetrieben, also braucht der Pelletgrill fĂŒr den Betrieb auch einen Stromanschluss. Besonders mobil ist man mit solch einem doch relativ schweren Grill allerdings sowieso nicht und zum Mitnehmen fĂŒr ein unkompliziertes Picknickgrillen auf der grĂŒnen Wiese eignen sich einfache Holzkohlegrills dann doch besser.
Die relativ gĂŒnstigen Heizpellets, die man fĂŒr ca. 4,50 Euro im 15-KG-Sack fĂŒr den Kaminofen kaufen kann, sind zum Grillen eher ungeeignet; sie bestehen hauptsĂ€chlich aus allen möglichen HolzabfĂ€llen, vor allem aus minderwertigem Nadelholz und wĂŒrden den Geschmack des Grillgutes verderben.
Hier kommen wir zu einem wesentlichen Vorteil des Pelletgrills: Gerade die Geschmacksvarianten, die sich aus der Verwendung von Pellets aus verschiedenen Holzsorten ergeben, machen den Pelletgrill zu mehr als einer Spielerei. Grillpellets gibt es sortenrein und schadstofffrei unter anderem aus Kirsch-, Apfel-, Hickory- Buchen-, Eichen- und Ahornholz. FĂŒr ein Kilogramm Apfelholzpellets beispielsweise muss man zwischen zwei und neun Euro anlegen.

Was den Pelletgrill neben den unterschiedlichen Geschmacksvarianten durch die verwendeten Holzsorten aber vor allem interessant fĂŒr wahre Grillfreaks macht, sind seine vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten. Durch die große Temperaturbandbreite von in der Regel 70 bis 300 Grad (beim teuersten GerĂ€t sogar bis 500 Grad) gibt es fast nichts, was man mit dem Pelletgrill nicht machen kann – von “normalem” direktem Grillen zum Angrillen von Fleisch und indirektem Grillen ĂŒber RĂ€uchern und Smoken (besonders hierfĂŒr sind natĂŒrlich die verschiedenen Aromen interessant) bis zum Backen von Brot, Pizza und sogar Kuchen. Dies ist möglich, weil sich die Temperatur fast punktgenau einstellen und sehr lange halten lĂ€sst. Dadurch gelingen problemlos auch grĂ¶ĂŸere FleischstĂŒcke, wie Brisket (Rinderbrust) und Pulled Pork aus Schweineschulter oder Schweinenacken, die bei niedrigen Temperaturen langsam und schonend gegart werden sollten.

Ein weiterer großer Vorteil ist der saubere Betrieb der Pelletgrills. Es fĂ€llt generell durch die hohen Temperaturen, die erreicht werden, sehr wenig Asche an. Bei einem der teuersten GerĂ€te wird der Grill sogar so heiß, dass die Pyrolyse, das heißt das selbsttĂ€tige, so gut wie rĂŒckstandsfreie Reinigen durch restlose Verbrennung, ermöglicht wird.

Bei Grillmeisterschaften ist der Pelletgrill der Star unter den Grills, und wĂ€hrend andere noch ĂŒber die Vor- und Nachteile von Gas- gegenĂŒber Holzkohlegrill diskutieren, rĂ€umen die Pelletsgrillbesitzer mit ihren raffinierten Zubereitungen die Preise ab.

Letztendlich kann man sagen, dass der Pelletgrill die Vorteile eines Gasgrills (schnelles und unkompliziertes Aufheizen, wenig Dreck) mit denen des traditionellen Holzkohlegrills (RĂ€ucheraroma, “Lagerfeuerfeeling”) vereint. DarĂŒber hinaus ersetzt er – zumindest fĂŒr die meisten Anwendungen – auch noch einen Smoker.

Der einzige Wermutstropfen ist momentan noch der hohe Anschaffungspreis. Bleibt zu hoffen, dass – wie bei den meisten technischen Neuerungen – die wachsende Zahl der Anbieter dafĂŒr sorgen wird, dass man auch fĂŒr qualitativ hochwertige GerĂ€te in absehbarer Zeit nicht mehr ein kleines Vermögen hinblĂ€ttern muss.

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